Currys aller Art sind eins unser Wohlfühlessen. Das Curry aus dem Fischerort Arugambay ist uns besonders ans Herz gewachsen. Zur Hauptsaison ist Arugambay ein Surferhotspot. Zur Nebensaison war der Ort fast komplett verlassen. Die meisten verlassen den Ort in der Nebensaison, um im Süden in der zeitversetzten Hauptsaison zu arbeiten. Fast alle Cafés und Restaurants waren geschlossen. Nur einige Fischer sind im Ort geblieben. Während unseren Tagen in Arugambay haben wir in einer Hütte von einer Fischerfamilie gewohnt und haben täglich mit einigen Fischern gegessen. Das Krebscurry aus frisch gefangenen Krebsen hat es uns besonders angetan.
Zutaten
- 1 kg Krebse
- 15 g Knoblauch
- 100 g Tomaten
- 25 g Zwiebeln
- 1/2 TL Kurkuma-Pulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Moringa-Blätter (ggf. weglassen)
Rezept
- 1 l Wasser zum Kochen bringen und 2 EL Salz hinzugeben
- Krebse vorsichtig ins kochende Wasser geben
- Wasser erneut zum Kochen bringen und dann Hitze reduzieren und 10 bis 15 Min. köcheln lassen. Danach die Krebse aus dem Wasser holen
- Knoblauch, Zwiebel und Tomaten hacken
- Krebse, Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Kurkuma, Pfeffer und 2 Gläser Wasser in einen Topf geben und 5 Min. auf höchster Stufe kochen lassen
- Kokosmilch und etwas Salz hinzugeben
- 2 weitere Min. kochen lassen und abschmecken
- Topf vom Herd nehmen und die Moringa-Blätter hinzugeben
- Anrichten und mit angebratenen Brot, String Hoppers oder Reis genießen
