Vor allem in den Küstenregionen auf der karibischen Seite von Mexiko haben wir sehr viel leckeren Fisch gegessen. Wir haben Fisch-Tacos, Aguachile, Ceviche und gegrillten Hummer gegessen. Zu Hause mache ich sehr gerne Ceviche aus Lachs und Avocados. Ich bevorzuge Lachs da ich diesen ohne Probleme in Deutschland in Sushi-Qualität bekomme. Ceviche lässt sich aber aus allen möglichen Arten von Fisch machen.
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Zutaten (für 2 Personen)
- 1/4 Gurke
- 1 Chili
- 80 ml Limettensaft (2 Limetten)
- 1/4 Bund Koriander
- 150 g Lachs in Sushi-Qualität
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Avocado
- Salz, Pfeffer und Zucker zum Abschmecken
Rezept
- Gurke und Chili entkernen und kleinschneiden
- Hälfte der Gurke, Chili, Hälfte des Korianders und Limettensaft pürieren. Anschließend mit Salz (nicht zu wenig), Pfeffer und Zucker abschmecken und kalt stellen
- Fisch und Avocado würfeln. Zwiebeln in dünne streifen schneiden
- Fisch, Avocado, Zwiebeln, restliche Gurke und Soße vermengen und für 15 min im Kühlschrank ziehen lassen
- Mit restlichem Koriander bestreuen und servieren