Zu unseren absoluten Lieblingsgerichten in Südkorea gehört vor allem koreanisches BBQ. Bulgogi ist eine Variante des koreanischen BBQ, die sich auch ganz unkompliziert zu Hause in der Pfanne zubereiten lässt und für die man kein spezielles Zubehör benötigt. Die Aromen dieses Rezepts wecken dabei sofort Erinnerungen an Südkorea. Gegessen wird Bulgogi entweder nur mit Reis oder als eine Art Wrap, eingewickelt in ein Salatblatt.
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Zutaten für 2 Personen
- 500 g Rinderstek (z. B. Ribeye oder Rumpsteak)
- 1/2 Zwiebel (grob kleingeschnitten)
- 1 Frühlingszwiebel (in Ringen, getrennt nach weißem und grünem Teil)
- 1 Möhre (in dünnen Scheiben)
- 1 TL schwarzer Sesam
Marinade:
- 3 EL Wasser
- 3 EL Soßasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Mirin
- 1/2 Zwiebel (grob kleingeschnitten)
- 1 cm Ingwer (grob kleingeschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (grob kleingeschnitten)
- 1 Kiwi (grob kleingeschnitten)
- 1 EL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Rezept
- Zutaten für die Marinade mischen und pürieren. Rindersteak in dünne Streifen schneiden und min. 30 min marinieren
- Zwiebel, weißer Teil der Frühlingzwiebel und Möhre anschwitzen. Dann Fleisch hinzugeben und scharf anbraten
- Fleisch auf Teller anrichten und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen
Hinweis: In den oben beschriebenen Salat-Wrap passen auch Kimchi oder Gochujang-Sauce